「伝統製法」 福来純 本みりん 岐阜県加茂郡川辺町 白扇酒造（株）

国産もち米から造られた本みりん 福来純「伝統製法」 熟成本みりん １．８Ｌ　２，９１５円 （内税） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 実際に福来純「本みりん」を飲むと、紹興酒のようなスモーキーで深みのある超甘口です。 輸入もち米で造るみりんが大半を占める中、白扇酒造では国産もち米にこだわり、春と秋の二回に別けて仕込まれており、約90日かけて糖化させたモロミを杉の木桶でゆっくりと搾ります。 自然におりを沈めて上澄みをとり、こうしてできたみりんを３年間熟成させてから蔵出しされています。 煮魚などの香り消しや、照りを加える際に、またはうどんやおでんなど、「もう一味！」という時に1滴加えるとより料理の深みが増します。